Ngàn sao ở đảo ngọc
30 năm sau, lần đồ vật hai tôi trở lại Phú Quốc trên chuyến bay của Việt Nam Airlines vào 1 ngày nắng đẹp. Từ trên cao nhìn xuống, giữa xanh tuyền 1 màu nước biển với một mảng xanh màu cây rừng, ấy là đảo Phú Quốc, nhỏ xíu giữa đại dương mênh mông.
Phú Quốc là hòn đảo to nhất nước ta nằm ở phía tây nam tận cùng đất nước, thể tích 574km2, tương đương sở hữu đảo quốc Singapore. Phú Quốc sở hữu hai thị trấn Dương Đông (thủ phủ của đảo), Dương Tơ và 8 xã. Theo đề cập lại, từ xa xưa, khi một đoàn người trôi dạt trên biển đã tấp vào hòn đảo này, thấy đảo vừa đẹp lại dễ sinh sống, họ ngay lập tức dừng chân lập nghiệp và đặt tên cho đảo là Phú Quốc (đảo giàu có). Giờ người ta còn gọi đây là đảo Ngọc…
>>> Tin khác:tour du lịch phú quốc
Đảo Phú Quốc là vùng đất giàu có, bởi vùng biển này lắm tôm, đa dạng cá. Cá chình, cá thu, cá nhồng, cá bớp, cá cơm… những loài thủy sản quý, hiếm đều mang mặt nơi đây. Phú Quốc ko chỉ mang biển mà còn với rừng, với núi. Trong 99 ngọn núi, đồi ở đây thì núi Chúa cao nhất, đến 603m, là nơi mà du khách nào cũng ước ao được một lần đặt chân tới. Rừng vàng, biển bạc không những mang lại cho người dân Phú Quốc cuộc sống ấm no, sung túc mà người dân nơi đây còn được tận hưởng 1 bầu ko khí trong lành, thanh khiết của vùng biển đảo hoang sơ hiếm mang.
Từ sau ngày giải phóng 1975, đảo Phú Quốc kể riêng, huyện đảo Phú Quốc (bao gồm 22 đảo lớn nhỏ) đề cập chung đã cộng cả nước đổi mới, chuyển mình: Kinh tế tăng nhanh, những ngành nghề được phát triển. khi các con tàu ra khơi ngày một nhiều hơn, xa hơn, thì nghề khiến cho nước mắm, trồng hồ tiêu, nuôi trồng thủy sản… truyền thống, cũng nâng cao nhanh và vươn xa hơn. đặc biệt, ngành "kinh tế ko khói" du lịch bỗng chốc vươn lên mạnh mẽ, bởi sức hấp dẫn từ chiếc nắng hiền hòa, biển xanh êm dịu, cát vàng óng ánh và rừng xanh đại ngàn của Phú Quốc. Nhớ lại lần đầu tới Phú Quốc, tôi đã cùng các đồng nghiệp, được lãnh đạo xã Dương Tơ khi bấy giờ, xếp đặt nghỉ tại 1 phòng trong trường tiểu học, vì lúc đó xã chưa có nhà khách, còn khách sạn thì hơi hiếm. Đêm khuya, không ngủ được, không chỉ vì lạ nhà, mà còn vì sóng biển rì rầm... Tựa cửa, nhìn lên bầu trời xanh thẳm, những ngôi sao lấp lánh như ngàn con mắt tinh nghịch, làm cho tôi liên tưởng một bí quyết thú vị, mình đang nghỉ tại khách sạn "Ngàn sao" ở đảo Phú Quốc đấy chứ. Tưởng chỉ là ý nghĩ cho vui, nào ngờ, trở lại Phú Quốc lần này tôi đã được chứng kiến sở hữu một Ngàn sao Resort thật sự cộng Sài Gòn Phú Quốc Resort, La veranda Resort&Spa, các khách sạn Hương Biển, Hương Rừng… mang toàn bộ tiện nghi tiên tiến, nằm nối nhau bên các bãi biển lộng gió. đến có Phú Quốc giờ đây bên cạnh dòng thú được tận hưởng hương vị biển, nắng và cát, du khách còn được chiêm ngưỡng sự phong phú, đa dạng các loài động vật hoang dã, cùng vẻ đẹp hoang sơ của các thảm thực vật, cây rừng… trong Vườn quốc gia Phú Quốc. đến có Phú Quốc du khách còn được biết tới các sản vật biển hiếm mang và các huyền thoại… mà ko ai lại ko muốn chọn hiểu khám phá và thưởng thức.
Nước mắm Phú Quốc - Tài sản quốc gia
>>> Xem thêm: tour đi phú quốc 3 ngày 2 đêm
nhắc đến Phú Quốc ko thể ko kể đến nước mắm. Nhưng để hiểu và gìn giữ nhãn hiệu nước mắm Phú Quốc như là tài sản của quốc gia thì không phải đơn giản. Vậy nước mắm như thế nào được gọi là nước mắm Phú Quốc? Theo Bách khoa toàn thư thì: Nước mắm Phú Quốc là cái nước mắm được phân phối và đóng chai tại Phú Quốc và được cung cấp từ nguyên liệu chính là cá cơm Phú Quốc. Cá cơm sở hữu phổ biến loại: Sọc tiêu, sọc phấn, phấn chì, cơm đỏ, cơm than… nhưng mẫu cá cơm cho nước mắm ngon nhất là sọc tiêu và cơm than. Còn theo các người làm cho nước mắm lâu năm trên đảo, để ko thể lẫn vào đâu được, lúc phân phối nước mắm Phú Quốc, ngoại trừ tiêu dùng nguyên liệu duy nhất là cá cơm Phú Quốc, thì bí quyết tích trữ (ủ chượp) thủ công truyền thống 200 năm qua, vẫn là phương pháp làm tốt nhất.
Quy trình thực hiện buộc phải nghiêm ngặt ngay từ khâu đánh bắt cá không tính biển, buộc phải đúng chủng chiếc, tươi, sạch, bảo quản tốt. khi đưa cá nguyên liệu vào thùng chượp bắt buộc được phủ muối, theo tỷ lệ 2 hay 3 phần cá, 1 phần muối… cứ như thế hàng loạt Thùng Chổ được làm từ gỗ cây bời lời hoặc vên vên, chai… chứa đầy cá, muối, đậy nắp kín, ủ, chờ lên men. Thông thường thời gian lên men cho nước mắm ngon là 1 năm, trường hợp để lâu hơn hàm lượng đạm càng cao hơn.
Cũng buộc phải kể thêm, lâu nay người tiêu dùng vẫn tin rằng nước mắm Cốt, nước mắm Nhĩ là ngon nhất, bắt buộc cứ sắm chiếc nước mắm có tên Cốt, Nhĩ để dùng. Thực ra nước mắm Cốt, Nhĩ làm gì mang nhiều mà bán. Theo những nhà cung ứng nước mắm lâu năm cho biết thì nước mắm Cốt đúng là ngon thật. Bởi vì sau lúc 12 tháng ủ, lên men, những giọt nước mắm thứ 1 sánh, đặc được thử và gọi là nước cốt. Nhưng nước mắm cốt chỉ mang khoảng 5-10% trong tổng số lượng nước mắm thu được. Còn nước mắm Nhĩ, thật ra ko sở hữu, sở hữu chăng chỉ là những giọt nước mắm rỉ (nhỉ, nhĩ) ra từ một vài kẽ nứt của thùng gỗ đang ủ chượp, lên men. các giọt nước mắm Nhĩ này cũng cực kỳ ngon, ngọt, nhưng vì quá ít buộc phải không có chuyện nước mắm Nhĩ bày bán khắp nơi. Còn vì sao có nước mắm Cốt, Nhĩ được bày bán? Chẳng qua những nhà buôn bán biết chọn nhãn hiệu Cốt, Nhĩ đặt tên cho nước mắm thường thường, để hấp dẫn người sử dụng mà thôi.
Bà Nguyễn Thị Tình, Chủ tịch Hội sản xuất nước mắm Phú Quốc cho biết, trước đây mang cả trăm Nhà thùng (cơ sở làm cho nước mắm) trên đảo Phú Quốc tập trung ở hai nơi, Dương Đông và Cửa Cạn. tới nay, cả đảo chỉ còn 80 cơ sở cung cấp, nhưng khối lượng nước mắm đã nâng cao nhiều hơn trước. mới đây, nhà hàng Unilever Việt Nam đã đầu tư một triệu USD xây dựng nhà máy cung ứng và đóng chai nước mắm ngay tại đảo Phú Quốc, càng khuyến khích những cơ sở phân phối nước mắm trên đảo phát triển.
Tuy nhiên, do việc bảo hộ bản quyền về nhãn hiệu nước mắm Phú Quốc khiến cho chưa tốt phải với phổ biến doanh nghiệp đã sắm nước mắm từ đảo mang về đất ngay lập tức đóng chai (không được kiểm định) vẫn tiếp tục dùng thương hiệu Phú Quốc. Điều này lý giải tại sao trước đây cũng đã có rộng rãi công ty từ Thái Lan tới Phú Quốc sắm nước mắm có về đóng chai, dán nhãn hàng Phú Quốc rồi đi bán khắp nơi, khiến nhãn hàng quốc gia nước mắm Phú Quốc bị xâm hại. Để gìn giữ và phát huy nhãn hiệu quốc gia nước mắm Phú Quốc… không mang cách nào khác là tỉnh Kiên Giang, huyện Phú Quốc nhanh chóng đăng ký xác lập quyền sở hữu, bảo hộ bản quyền về nhãn hàng nước mắm Phú Quốc.
>>> Tin liên quan: tour đi phú quốc 4 ngày 3 đêm
0 nhận xét:
Đăng nhận xét